"No es muy difícil hacer bien la comida. Sólo hay que saber aprovechar lo que tienes y mejorarlo".

Procedente de la región vasca de España, el destino del chef Martín Berasategui como fuerza culinaria se fijó a una edad temprana. A los 14 años comenzó lo que se convertiría en una carrera de por vida, aprendiendo los secretos de la cocina en el restaurante de sus padres en San Sebastián antes de pasar los siguientes 13 años estudiando alta pastelería y panadería en Francia.

"La cocina no es un trabajo, es un estilo de vida. El 95% de todo lo que hago en mi vida está directamente relacionado con la gastronomía".

Crecer en una familia tradicional del norte de España llevó a Erlantz Gorostiza por el camino de convertirse en chef. Pasó un tiempo formándose en restaurantes con estrellas Michelin a las órdenes de los chefs más reputados de España, entre ellos Martín Berasategui.